Diversitatea largă a altor soiuri tradiționale de struguri Loire poate fi folosită. Acestea includ alegerile evidente de Chardonnay și Pinot Noir, dar și Cabernet Franc, Pineau d'Aunis, Grolleau Noir și chiar Cabernet Sauvignon.

Strugurele vedetă al Loire-ului superior, Sauvignon Blanc, este o omisiune semnificativă (și intenționată) aici. În ciuda acidității sale ridicate, Sauvignon-ul Loire nu este considerat potrivit pentru producția de vinuri spumante. Interesant este faptul că varietatea nu este exclusă din vinurile spumante din Bordeaux.

Un Crémant de Loire bun are o efervescență strânsă, persistentă, care denotă metoda tradițională mai degrabă decât producția în rezervoare, și un nas complex, ușor nucă, ușor miere. Utilizarea Chenin Blanc în aceste vinuri este responsabilă pentru aromele florale mai pronunțate decât cele găsite în Champagne. Acestea sunt accentuate în vinurile care au fost supuse unui contact prelungit cu drojdia (majoritatea Crémant-urilor petrec cel puțin 9 luni în sticlă în timpul și după fermentația secundară).

Titlul a fost introdus în 1975 pentru a oferi Franței un titlu de vin spumant Loire recunoscut la nivel larg, de înaltă calitate, și pentru a oferi o alternativă fiabilă la vinurile din Champagne din ce în ce mai scumpe. Contra-părțile, Crémant de Bourgogne și Crémant d'Alsace, au fost introduse în jurul aceleași perioade.

Mai mult de 14 milioane de litri de Crémant de Loire sunt produși în fiecare an. Majoritatea sunt albe, cu rozul reprezentând aproximativ 10% din producție.

În total, aproximativ 1.500 de hectare (3.700 de acri) de viță de vie sunt răspândite în zona de captare a aplicației. Cu toate acestea, majoritatea vinurilor sunt de fapt vinificate în și în jurul Saumur-ului, epicentrul producției de vin spumant în Loire.

• Cremant de Loire, Franța
• Vin spumant – Arome de fructe de pădure 
• Cabernet Franc
• Se potrivește bine cu peștele carnivor și peștele gras