Acest vin este obținut printr-un proces special de fermentare numit macerare carbonică. Soiul folosit pentru a-l face este Corvina: un strugure tipic cultivat în podgoriile deluroase din jurul Negrarului, în zona Valpolicella Classico. Strugurii perfect sănătoși și copți sunt lăsați întregi în rezervoare din oțel inoxidabil saturate cu dioxid de carbon și nu sunt presate. Fermentația intracelulară are loc la temperatura camerei în această perioadă, cu extragerea substanțelor aromatice prezente în piele. După câteva zile, strugurii sunt presați și mustul este fermentat la o temperatură controlată. Apoi, după rafturi și învechire scurtă în cuve din oțel inoxidabil, vinul este îmbuteliat.