Bourgogne Rouge a fost creat în 1937, acoperind vinurile din Burgundia realizate din vii fără un titlu mai specific de locație. Vinul Bourgogne Rouge poate fi produs din struguri crescuți în una (sau mai multe) din cele 300 de comune din Burgundia.

Soiuri de struguri Pinot Noir este cu mult cel mai predominant soi folosit sub acest titlu și este listat ca singurul soi major de struguri roșii permis sub acest titlu. Mai este permis și mai puțin cunoscutul soi César, dar numai în departamentul Yonne (care acoperă Chablis și o serie de titluri periferice) din partea de nord-vest a Burgundiei, și poate constitui doar până la 49 la sută din orice vin.

Alte soiuri "accesorii" includ strugurii albi Chardonnay, Pinot Blanc și Pinot Gris, care, dacă se găsesc în vinurile Bourgogne Rouge, vor fi plantate împreună în viile de Pinot Noir (dar nu pot reprezenta mai mult de 15 la sută din orice sit).

În ultimii ani, soiul anterior interzis Gamay a fost permis, cu toate că numai crescut în cele zece crame Beaujolais (Brouilly, Chénas, Chiroubles, Côtes de Brouilly, Fleurie, Juliénas, Morgon, Moulin-à-Vent, Régnié și Saint-Amour). Deși destinat în principal pentru a permite firmelor de negociere cu sediul în Burgundia să producă noul titlu Bourgogne Gamay (cu un minim de 85 la sută Gamay), până la 30 la sută Gamay poate fi inclus în alte vinuri roșii.

Suprafața viței de vie Începând cu anul 2011, existau aproximativ 1.855 hectare (puțin sub 4.600 de acri) de vii care produc vinuri Bourgogne Rouge, răspândite în toată Burgundia. Aceasta este de peste două ori mai mult decât cele 854 de hectare (2.110 de acri) designate pentru Bourgogne Blanc, chiar dacă Chardonnay-ul reprezintă 48 la sută din plantările din Burgundia.

În subregiunile Côte de Beaune și Côte de Nuits, această suprafață este concentrată în principal pe pantele inferioare ale falezei Côte d'Or și pe terenurile plate dincolo de aceasta. Terenurile de pe pantele mijlocii sunt în general ocupate de viile mai prestigioase Premier Cru și Grand Cru.

Deși acoperite de apelativul Bourgogne de bază, terenurile cele mai înalte din Côte d'Or produc foarte puțin Bourgogne Rouge. Acest lucru se datorează faptului că acestea au și dreptul de a folosi titlurile mai respectate Hautes Côtes de Beaune și Hautes Côtes de Nuits.

Regulamente de producție Legile de apelare pentru toate vinurile Bourgogne sunt în general mai puțin restrictive decât cele care acoperă titlurile specifice de locație din Burgundia. Rendimentul maxim permis este mai mic, iar regulile referitoare la factorii de gestionare a viței de vie, cum ar fi tehnici de formare a viței și densitățile de plantare ale viței de vie, sunt, de asemenea, mai relaxate.

Uneori, denumirea Bourgogne este folosită pentru vinurile declasificate din vii la nivel de sat (sau chiar Premier Cru), cum ar fi cuvée-urile realizate din vițe mai tinere dintr-o proprietate. De asemenea, denumirile de vii unice apar uneori pe vinurile la acest nivel.

Prețuri Prețurile și calitatea pot varia foarte mult în cadrul acestei categorii. Acest lucru se poate datora reputației producătorului, dar și naturii viței de vie.

• De Bourgogne Rouge, Franța
• Vin Roșu – Ușor și Parfumat
• Pinot Noir
• Se potrivește bine cu Pui și Curcan