Extragerea vinului a avut loc imediat, la temperatura scazuta si fara contact cu oxigenul, pentru a limita extractia de culoare si a pastra aromele de fruct proaspat.
Mustul limpezit, a fost fermentat intr-o cisterna de inox la temperatura scazuta.
Vinul tanar a fost tinut timp de 30 de zile pe drojdia fina de fermentatie pentru un plus de complexitate si prospertime.