Strugurii atent controlați și normați in cursul anului, la momentul optim sunt recoltați manual în lădițe de mici dimensiuni pentru transportul la crama.
În urma unei macerații de scurta durată, mustul obținut printr-o presare lentă este inoculat cu drojdii selecționate și fermentat in butoaiele de stejar.
Fermentația și maturarea are loc în butoi pentru 6 luni după care este condiționat și îmbuteliat.