Chinon este denumirea care acoperă vinurile produse în jurul orașului istoric Chinon, din centrul Văii Loarei. Acestă zonă produce vin de multe secole, iar deși sunt realizate vinuri de toate cele trei culori, accentul este acum clar pe vinurile roșii.

Profilul aromatic Vinul tipic, caracteristic Chinonului, este tânăr, frunzos, cu arome de fructe de pădure și este realizat din soiul de struguri Cabernet Franc. Se mai produc și cantități mici de vinuri albe crișpe din soiul Chenin Blanc, însă vinurile albe și roz reprezintă doar zece la sută din producția totală din această aplicație.

Locația viilor Chinonul acoperă 26 de comune din departamentul administrativ Indre-et-Loire. Regiunea se află la capătul vestic al departamentului, concentrată într-un rază de aproximativ 20 km în jurul orașului Chinon, pe malul sudic (drept) al râului Loara pe măsură ce curge de la est la vest.

Aria viticolă Chinon se suprapune și peste capătul vestic al aplicației Touraine, situată pe ambele părți ale râului Vienne care curge spre nord-vest (care trece și prin orașul Chinon) în drumul său de a se alătura Loarei pe granița vestică a Indre-et-Loire. Chinonul se află și la doar câțiva kilometri de viile estice ale districtului învecinat, Anjou, la vest, în departamentul Maine-et-Loire.

Focus pe vinuri roșii Accentul puternic pe vinurile roșii diferențiază Chinonul și vecinul său Bourgueil (de cealaltă parte a râului Loara, pe partea nordică față de Chinon) într-o oarecare măsură de restul regiunii Touraine. Din acest motiv, cele două sunt adesea clasificate împreună cu apropiatul Saumur (și în special Saumur-Champigny) chiar peste granița administrativă în Maine-et-Loire, fiind singurele zone viticole din Loara cu o mare accentuare pe vinul roșu.

Profil aromatic Vinurile roșii Chinon variază în stil de la ușoare și fructate (similar în multe privințe cu un Beaujolais bun) la vinuri cu tanini bine structurați și arome complexe de frunziș, rumen și fructe negre condimentate. Stilul acestora din urmă ar putea fi comparat cu vinurile dominate de soiul Franc din părțile mai reci ale regiunii Bordeaux.

Perfecte pentru picnicuri pe malurile Viennei sau Loarei în zilele toride de vară, vinurile roz Chinon se caracterizează prin aciditatea lor proaspătă și revigorantă și aromele de fructe condimentate. La fel ca și cele roșii, acestea sunt realizate aproape în întregime din soiul Cabernet Franc, deși legile de aplicație permit până la 10 la sută Cabernet Sauvignon în viile de vin roșu.

Soiuri de struguri Chinon este una dintre aplicațiile mai directe în ceea ce privește compoziția vinului, cu soiul Cabernet Franc enumerat ca principal pentru vinurile roșii și roz. După cum s-a menționat anterior, Cabernet Sauvignon poate fi prezent în până la 10 la sută din orice vie de vin roșu, iar proporția sa în orice amestec de vin roșu sau roz nu este stipulată, dar trebuie să fie în minoritate în orice amestec.

Vinurile albe Chinon pot fi produse doar din soiul Chenin Blanc.

• De Chinon, Franța
•  Vin Roșu - Aromat și Clasic
• Cabernet Franc
• Se potrivește bine cu Carnea de Vită și Căprioară