Sortimentul etalon al casei Bollinger, Bollinger Special Cuvee Brut, este şampania care a luat naştere prin combinaţia inedită dintre vinurile tinere şi vinuri învechite între 5 şi 15 ani. Rezultatul nu a întârziat în a-şi răsfăţa degustătorii, oferindu-le o şampanie specială, cu un miros complex, în care se disting notele de mere şi piersici coapte şi tonurile de biscuite. Bollinger Special Cuvee Brut are un gust desăvârşit, vibrant şi fin, dominat de izul plăcut de alune.

Pentru ca aroma şi  gustul să fie desăvârşite, se recomandă servirea la o temperatură de 10-12 grade Celsius, asociindu-se foarte bine sushi sau creveţi.